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省油版：油酥花生碎

菜谱编号：138-821

省油版：油酥花生碎是【零零落落2011】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“省油版：油酥花生碎”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

花生碎有很多用途，比如说做糖不甩的时候，比如说做口水鸡的时候…··

省油版：油酥花生碎主厨：零零落落2011

第七步：将晾凉后的花生米，放进搅拌机里，打碎即可。没有搅拌机，也可以放进蒜盅里，捣碎；或者放在案板上，用刀切碎。

第一步：花生剥壳备用；花生最好买带壳的，不仅干净卫生，而且营养更容易保存；

第六步：炒好的花生米，盛出晾凉；刚炒好的花生米不脆，晾凉后就脆了；花生米晾凉后，可以用密封容器或密封袋保存，随取随用；

第三步：剥掉花生衣，沥干水分备用；

第五步：不停地翻炒，避免煎糊，也为了让花生上色更均匀；花生米炒至表面金黄即可；

第二步：花生米放进温水里浸泡至表皮发胀；

第四步：炒锅底部刷油，将花生米放进锅里小火翻炒；我家没有平底锅，就用铁锅了，有平底锅的就用平底锅；

菜谱标签：家常菜小吃

相关食材：花生油酥

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