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芝麻红薯脆条

菜谱编号:201-109
芝麻红薯脆条是【漫香小屋】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝麻红薯脆条”。
芝麻红薯脆条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一款很香的硬脆口感的饼干条,黄油味混合着红薯香和芝麻香,用来磨磨牙挺不错,就是烤起来有点费时(烤的时间还与你的饼干厚度,红薯泥水份多少有关),做的时候做薄点会容易烤脆些。(方子来自烟火间)

芝麻红薯脆条主厨:漫香小屋

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
红薯泥:75克低筋粉:75克
黄油:45克绵白糖:25克
盐:1克--

芝麻红薯脆条的做法步骤

  • 第五步:拌匀成面团,不要过度揉搓,静置15分钟。
  • 第四步:放入盐、糖、红薯泥。
  • 第三步:用手或叉子把黄油和面粉混合成像沙粒状,注意不要让黄油融化。
  • 第一步:红薯蒸熟后取75克压成泥放凉备用。
  • 第二步:冷藏黄油切小块,放入低粉中。
  • 第六步:面团放入保鲜袋中擀开成约3mm的长方形薄片。
  • 第八步:整齐排到烤盘上,蛋黄打散后加一点水再打匀,在饼干表面刷一层蛋黄液,再撒上芝麻,烤箱175度约25-30分钟,烤好后不取出,在烤箱里至凉再取出。烤好的饼干是硬脆口感,如果还是软的,可再回炉用150度再烤几分钟至完全变硬脆。密封保存尽快吃完。
  • 第七步:可把面片冷藏至有点硬或冷冻一会儿,会容易整形,取出后,对中分开两份,每份切成均匀长条。
  • 芝麻红薯脆条做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面片冷藏至有点硬或冷冻一会儿,会容易整形。
    2、烤好后不取出,在烤箱里至凉再取出。烤好的饼干是硬脆口感,如果还是软的,可再回炉用150度再烤几分钟至完全变硬脆。

    菜谱标签:烘焙饼干
    相关食材:红薯芝麻

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