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蔓越莓戚风

菜谱编号：201-358

蔓越莓戚风是【美乐猪】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓戚风”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

在戚风蛋糕中加入少许蔓越莓干，酸酸甜甜的，非常好吃哦！

蔓越莓戚风主厨：美乐猪

第五步：清水和玉米油混合。

第十三步：这是临出炉时的样子。

第十步：将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

第七步：筛入低筋面粉，用蛋抽搅打均匀至无干粉。

第三步：蛋白中加入几滴柠檬汁，倒入细砂糖。

第一步：蛋黄、蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。

第十二步：送入事先预热好的烤箱下层，上下火150度，60分钟。

第八步：取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀。

第十四步：烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出，在桌面上震一下再倒扣在烤架上。

第十一步：将拌好的蛋糕糊倒入8寸圆模中，轻晃几下，再用力震几下，震出大气泡。

第九步：倒入蔓越莓干翻拌均匀。

第二步：蔓越莓干切碎，放少许低粉拌一拌，这样烤制过程中蔓越莓干就不会沉底了。

第四步：用打蛋器高速转低速打至湿性偏干，即提起打蛋器有直立的小直尖角。

第六步：倒入蛋黄搅拌均匀。

第十五步：晾凉后即可脱模，切块就可以食用。

蔓越莓戚风做法技巧/窍门/补充说明：

请根据自家烤箱的脾性调节温度，鸡蛋带壳每个约53克左右。

相关食材：蔓越莓

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