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酸菜鱼

菜谱编号:201-522
酸菜鱼是【鸢尾华裳】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜鱼”。
酸菜鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鱼是丁丁爷爷在乡下钓的,一条大的一条小的,纯野生哦,在家里水池里养了好几天了,丁丁说是鱼妈妈和鱼宝宝,留着玩了几天,我不会处理,就图省事拿到菜场拾掇好了拎回来,小的做成鱼汤,大的做成酸菜鱼了,丁丁爸中午回来吃了一口,诧异地问:“这真是你做的?不是打包回来的?”?,这可是莫大的鼓励哦~

酸菜鱼主厨:鸢尾华裳

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
黑鱼:1条酸菜:300克
辅助料用量
姜:3块葱:2棵
香菜:1棵食用油:3匙

酸菜鱼的做法步骤

  • 第四步:酸菜下油锅煸炒
  • 第十三步:辣椒,下油锅,时间不要长
  • 第六步:盛出锅
  • 第十一步:两勺油,冷的
  • 第十二步:花椒,我今天放的少一点,考虑到爷爷奶奶太辣不能吃多
  • 第十四步:捞出辣椒和花椒铺在上面,剩下的油烧至冒烟,再浇在鱼上,兹啦一声~
  • 第九步:锅开煮2-3分钟,鱼片有点卷边就可以了
  • 第五步:鱼骨汤下锅一起煮一会儿,加一点点盐和老抽
  • 第十步:倒在酸菜上,撒上香菜末和葱末
  • 第二步:鱼骨我单独先熬成了汤,加盐
  • 第七步:留一些鱼汤,不够加一点点水,放入调味包,等锅开
  • 第三步:葱和香菜末,绿油油的,好看
  • 第一步:鱼片成片腌好,我买的现成的料包,提前半小时腌好,加了一点点料酒
  • 第八步:鱼片下锅,用筷子划开
  • 相关食材:酸菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸菜鱼。

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