酸菜炖肘子
酸菜炖肘子是【大妞爱吃】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜炖肘子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
酸菜是东北人的最爱,没有之一,这个不健康的食物是很多人的儿时的记忆,里面能吃出家乡味,家的味道,妈妈味,一辈子割舍不掉。今天买了个大肘子,准备请两家老乡来撮一顿。在厨房做饭的时候,老公说好像要过年的感觉,电视里放着三套的文艺节目,厨房里飘着菜香,肉香,和身边的朋友,热热闹闹像要过年了。
菜式制作特点 | |
口味:酸咸 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
猪肘子:适量 | 酸菜:适量 |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 花椒面:适量 |
酱油:适量 | 花椒粒:适量 |
大料瓣:适量 | -- |
酸菜炖肘子的做法步骤
酸菜炖肘子做法技巧/窍门/补充说明:
1·正宗的酸菜炖肘子不用色拉油,只用肘子里肥肉熬出的油,如果觉得肘子有点瘦,那就切几大片肥肉,随着时间的推移,肥肉的油在菜汤里慢慢地熬出来了。最后盛菜时把肥肉片挑出来扔了。
2·正宗的酸菜炖肘子不用油炝锅,直接往锅里加凉水,之后加入肘子放进去煮就可以了。
相关食材:酸菜