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韭菜合子

菜谱编号:201-670
韭菜合子是【loveliontender】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜合子”。
韭菜合子
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:1·5杯鸡蛋:1个
辅助料用量
韭菜:3两盐:适量

韭菜合子的做法步骤

  • 第三步:鸡蛋炒散,加入韭菜中拌匀。也可按自己口味加些五香粉之类的,自主掌握。我炒鸡蛋的时候油稍多些,于是拌馅的时候就不加油了
  • 第四步:面团分割成小块,每个估计是平常包饺子的两倍大吧。按包饺子的套路,包个大饺子,轻轻压扁,然后把边掐褶,一是美观,二是防漏
  • 第二步:韭菜切碎,加入盐,搅拌均匀,静置。饧面团的过程韭菜会有水出来,沥掉
  • 第一步:用温热水和面成光滑面团,扣盖或保鲜膜饧15~20分钟。面和的时候水稍多点,这样烙出来的才更软
  • 第五步:电饼铛烙之,至两面金黄出锅即可
  • 韭菜合子做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面要软才更好吃
    2、拌的韭菜馅要控水,这样可以避免烙的时候有汤汁漏出,影响效果

    相关食材:韭菜

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