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糖醋马鲛鱼

菜谱编号:020-173
糖醋马鲛鱼是【开心肥羊】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋马鲛鱼”。
糖醋马鲛鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

马鲛鱼由于以鱼虾等水生动物为食,故生得浑身肥满,是一种经济价值较高的海产优质鱼类。马胶鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素,有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效,马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。

糖醋马鲛鱼主厨:开心肥羊

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
马鲛鱼:500克--
辅助料用量
胡萝卜:1根--
调味料用量
白米酒:少许米醋:适量
食用油:适量糖:适量
盐:少许蕃茄沙司:少许
面粉:少许--

糖醋马鲛鱼的做法步骤

  • 第三步:热锅放适量油,一片片放入锅内,猛火煎1分钟后转小火,煎至焦香泛黄,转面如法煎制。
  • 第一步:马鲛鱼洗干净切1·5厘米厚块,淋少许白米酒,腌几分钟,清除余液,抹上细盐。
  • 第七步:转小火焖至汤汁差不多收干即可盛起。
  • 第五步:加入少许盐、米醋、糖、蕃茄沙司及清水,盖上锅盖烧开。
  • 第六步:将煎香的马鲛鱼块倒入烧开的汤汁中去。
  • 第二步:铺上薄薄一层面粉。
  • 第四步:胡萝卜切粒,下油锅中翻炒。
  • 糖醋马鲛鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    由于马鲛鱼之前已用盐腌制,在煮汤汁的时候不宜放太多盐

    相关食材:马鲛鱼

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