第四步:关火盛出即可;
第二步:准备葱、蒜、麻椒、八角以及红辣椒;
第三步:热锅凉油,小火放入麻椒、八角爆香,然后放入葱,倒入适量的陈醋,改大火炝入莲白,放少许生抽、白糖,大火翻她三分钟左右后,放入少许盐、鸡精以及蒜末;
第一步:选绿色包菜,用手撕成大块,洗净备用;
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
炝莲白虽然是道川菜,可是在东北遍布大街小巷。无论是川菜馆或者是辽菜馆甚至是抻面馆,只要是能点炒菜的几乎都有这道菜。不过我觉得最好吃的还得是小四川做的炝莲白,那叫一个正宗。这道菜极其简单,食材便宜健康,吃了你会上瘾哦。(⊙o⊙)
菜式制作特点 | |
口味:酸咸 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
大头菜:适量 | -- |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 蒜:适量 |
盐:适量 | 鸡精:适量 |
生抽:适量 | 糖:适量 |
陈醋:适量 | 麻椒:适量 |
八角:适量 | 干辣椒:适量 |
第四步:关火盛出即可;
第二步:准备葱、蒜、麻椒、八角以及红辣椒;
第三步:热锅凉油,小火放入麻椒、八角爆香,然后放入葱,倒入适量的陈醋,改大火炝入莲白,放少许生抽、白糖,大火翻她三分钟左右后,放入少许盐、鸡精以及蒜末;
第一步:选绿色包菜,用手撕成大块,洗净备用;
有的饭店加入芥末油,郫县豆瓣酱等,有的饭店还勾芡,根据个人口味可适当调整,不过本人认为越清淡越美味哈
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炝莲白。
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