第四步：关火盛出即可；
第二步：准备葱、蒜、麻椒、八角以及红辣椒；
第三步：热锅凉油，小火放入麻椒、八角爆香，然后放入葱，倒入适量的陈醋，改大火炝入莲白，放少许生抽、白糖，大火翻她三分钟左右后，放入少许盐、鸡精以及蒜末；
第一步：选绿色包菜，用手撕成大块，洗净备用；
炝莲白
炝莲白是【桃筱夭】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，作者提供了4张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炝莲白”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
炝莲白虽然是道川菜，可是在东北遍布大街小巷。无论是川菜馆或者是辽菜馆甚至是抻面馆，只要是能点炒菜的几乎都有这道菜。不过我觉得最好吃的还得是小四川做的炝莲白，那叫一个正宗。这道菜极其简单，食材便宜健康，吃了你会上瘾哦。(⊙o⊙)
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 大头菜：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 蒜：适量 |
| 盐：适量 | 鸡精：适量 |
| 生抽：适量 | 糖：适量 |
| 陈醋：适量 | 麻椒：适量 |
| 八角：适量 | 干辣椒：适量 |