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炝莲白

菜谱编号:201-804
炝莲白是【桃筱夭】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,作者提供了4张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炝莲白”。
炝莲白

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

炝莲白虽然是道川菜,可是在东北遍布大街小巷。无论是川菜馆或者是辽菜馆甚至是抻面馆,只要是能点炒菜的几乎都有这道菜。不过我觉得最好吃的还得是小四川做的炝莲白,那叫一个正宗。这道菜极其简单,食材便宜健康,吃了你会上瘾哦。(⊙o⊙)

炝莲白主厨:桃筱夭

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
大头菜:适量--
辅助料用量
葱:适量蒜:适量
盐:适量鸡精:适量
生抽:适量糖:适量
陈醋:适量麻椒:适量
八角:适量干辣椒:适量

炝莲白的做法步骤

第四步:关火盛出即可;

炝莲白做法第四步骤

第二步:准备葱、蒜、麻椒、八角以及红辣椒;

炝莲白做法第二步骤

第三步:热锅凉油,小火放入麻椒、八角爆香,然后放入葱,倒入适量的陈醋,改大火炝入莲白,放少许生抽、白糖,大火翻她三分钟左右后,放入少许盐、鸡精以及蒜末;

炝莲白做法第三步骤

第一步:选绿色包菜,用手撕成大块,洗净备用;

炝莲白做法第一步骤
炝莲白做法技巧/窍门/补充说明:

有的饭店加入芥末油,郫县豆瓣酱等,有的饭店还勾芡,根据个人口味可适当调整,不过本人认为越清淡越美味哈

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炝莲白。

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