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炝莲藕

菜谱编号:449-504
炝莲藕是【清烟袅袅】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炝莲藕”。
炝莲藕
菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
嫩莲藕:一节--
辅助料用量
蒜瓣:1瓣干辣椒:3个
麻椒粒:适量盐:适量
香醋:适量生抽:适量
白糖:适量鸡精:适量

炝莲藕的做法步骤

  • 第四步:锅烧热放油,烧至微微冒烟。
  • 第一步:莲藕去皮洗净切薄片泡水防氧化。
  • 第三步:干辣椒剪成小粒和麻椒准备好备用。
  • 第五步:辣椒和麻椒粒放锅里爆香。
  • 第二步:锅加水烧开,放入泡过水的藕片煮至断生,捞出过凉开水(今天天气冷我没过凉水)。这个时候的藕片比较脆甜。
  • 第六步:过好凉水的藕片装盘,放入香醋、少许生抽、适量盐、白糖拌匀,再放上蒜泥,浇上爆香的辣椒、麻椒和热油。一盘超下饭,酸酸甜甜微辣微麻的炝藕就做好了。
  • 相关食材:莲藕

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