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煎酿豆腐盒

菜谱编号:202-117
煎酿豆腐盒是【玉雪为骨冰为魂】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“煎酿豆腐盒”。
煎酿豆腐盒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐酿肉,荤素搭配非常好吃。

煎酿豆腐盒主厨:玉雪为骨冰为魂

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
豆腐:一块肉馅:50克
辅助料用量
盐:5克料酒:2茶匙
酱油:2茶匙淀粉:1小勺
葱:10克食用油:30克
鸡精:1茶匙番茄酱:1小勺
姜:适量蒜末:适量

煎酿豆腐盒的做法步骤

  • 第五步:平底锅放入油,烧热后放入豆腐,有肉馅儿的那一面向下。
  • 第一步:猪肉剁成肉馅,葱,姜,红辣椒分别切碎。豆腐切成小方块。
  • 第四步:将拌好后的肉馅酿入豆腐盒中,用少许淀粉拍一下封口
  • 第九步:关火出锅,装盘,撒上葱花。
  • 第三步:肉馅加少许盐,酱油,姜末,料酒,淀粉搅拌均匀
  • 第八步:水开后将豆腐放入,盖上盖子焖煮。汤汁收到一半时,放入水淀粉推匀。
  • 第十步:成品图
  • 第六步:将豆腐盒煎至两面金黄后捞出备用
  • 第二步:豆腐用小勺子,小心挖成盒子(注意不要挖到底部)
  • 第七步:锅内热油,放入葱姜蒜末,辣椒粒爆香,再放少许番茄酱炒出颜色。加入鸡精和一些清水烧开。
  • 煎酿豆腐盒做法技巧/窍门/补充说明:

    1,煎豆腐时要轻轻翻动,防止豆腐破裂。
    2,酿入肉馅前,在豆腐盒里薄薄拍上一些干淀粉,煎豆腐时肉馅不易掉出来。

    相关食材:豆腐

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