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煎酿豆腐盒

菜谱编号：202-117

煎酿豆腐盒是【玉雪为骨冰为魂】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“煎酿豆腐盒”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐酿肉，荤素搭配非常好吃。

煎酿豆腐盒主厨：玉雪为骨冰为魂

第五步：平底锅放入油，烧热后放入豆腐，有肉馅儿的那一面向下。

第一步：猪肉剁成肉馅，葱，姜，红辣椒分别切碎。豆腐切成小方块。

第四步：将拌好后的肉馅酿入豆腐盒中，用少许淀粉拍一下封口

第九步：关火出锅，装盘，撒上葱花。

第三步：肉馅加少许盐，酱油，姜末，料酒，淀粉搅拌均匀

第八步：水开后将豆腐放入，盖上盖子焖煮。汤汁收到一半时，放入水淀粉推匀。

第十步：成品图

第六步：将豆腐盒煎至两面金黄后捞出备用

第二步：豆腐用小勺子，小心挖成盒子（注意不要挖到底部）

第七步：锅内热油，放入葱姜蒜末，辣椒粒爆香，再放少许番茄酱炒出颜色。加入鸡精和一些清水烧开。

煎酿豆腐盒做法技巧/窍门/补充说明：

1，煎豆腐时要轻轻翻动，防止豆腐破裂。
2，酿入肉馅前，在豆腐盒里薄薄拍上一些干淀粉，煎豆腐时肉馅不易掉出来。

相关食材：豆腐

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