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蜜豆如意卷

菜谱编号:202-598
蜜豆如意卷是【yxeg5】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜜豆如意卷”。
蜜豆如意卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是和棋格馒头一起蒸出来的几款花样馒头,这个菜谱里,包含两个花样----蜜豆如意卷、紫米荷叶饼,发面方法参考‘棋格馒头’菜谱。

蜜豆如意卷主厨:yxeg5

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
白面团:300克自面团:300克
辅助料用量
蜜豆:适量--

蜜豆如意卷的做法步骤

  • 第九步:对折。
  • 第五步:翻过来,醒发10分钟。
  • 第八步:擀成薄片。
  • 第十三步:等到馒头彻底凉了,切片,美丽的蜜豆如意卷就可以享用了。
  • 第一步:切300克发好的白面团,揉匀。
  • 第十一步:在中间部分,捏出一个荷叶尾巴。
  • 第六步:切一块紫面。
  • 第十四步:紫米味道很浓的荷叶饼,也是非常的美味。
  • 第十步:用花刀在一面上轻轻的切出花印。
  • 第三步:在面片上铺一些蜜豆,多少随自己的喜好。
  • 第十二步:同样也醒发10分钟。蜜豆卷将两头不齐的去掉。蜜豆卷也比较大,开锅计时,蒸了15分钟。荷叶饼开锅计时10分钟即可。关火后都需要焖一分钟打开锅盖
  • 第二步:擀成长方面片
  • 第四步:从两头往中间卷,在中间集中,用擀面杖整形,成方。
  • 第七步:分成6个剂子,揉上劲。
  • 蜜豆如意卷做法技巧/窍门/补充说明:

    制作馒头其实很简单,主要是发面很关键。发面配比请参考‘棋格馒头’菜谱。

    相关食材:蜜豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蜜豆如意卷。

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