挞水：牛奶180克低筋面粉10克蛋黄2粒白糖30克炼乳1勺
紫薯蛋挞
紫薯蛋挞是【kiss战女】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯蛋挞”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
紫色充满了浪漫和神秘，让人遐想和回味。
紫色的意义是永恒！紫色代表着：优雅-高贵-魅力-自傲-神秘-印象深刻-压迫感-浪漫！蓝紫色---孤独,献身！红紫色---神圣的爱！深紫色---蒙昧迷信象征,潜伏的大灾难就常从暗紫色中爆发出来！紫色渗入少量白色---优美,动人！紫色玫瑰表示一见钟情！紫罗兰是诚实的象征！紫色郁金香的花语:永不磨灭的爱情！紫色水晶是爱情的象征！紫色熏衣草的含义是找到爱情。
紫薯富含硒和花青素。
硒是抗癌物质，而花青素是一种有机活性抗氧化物，能够抗癌，防老化。
花青素为人体带来多种益处。从根本上讲，花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。花青素类色素广泛存在于紫甘薯、葡萄、血橙、红球甘蓝、蓝莓、茄子皮、樱桃、红橙、红莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫苏、黑(红)米、牵牛花等植物的组织中。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 低筋面粉：135克 | 高筋面粉：15克 |
| 辅助料用量 | |
| 酥油：20克 | 玛琪淋：125克 |
| 牛奶：180克 | 低筋面粉：10克 |
| 蛋黄：2粒 | 白糖：30克 |
| 炼乳：1勺 | -- |
| 调味料用量 | |
| 清水：75克 | -- |
紫薯蛋挞的做法步骤
挞水：牛奶180克低筋面粉10克蛋黄2粒白糖30克炼乳1勺
相关食材：紫薯