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初级版裱花蛋糕杯

菜谱编号:204-035
初级版裱花蛋糕杯是【可乐的厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“初级版裱花蛋糕杯”。
初级版裱花蛋糕杯

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

裱花蛋糕,用海绵蛋糕或者戚风蛋糕做底都可以,不用担心蛋糕体会塌陷。这是我第一次做奶油裱花,虽然失败,但毕竟是认真学习制作的第一款。

初级版裱花蛋糕杯主厨:可乐的厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:2个低粉:50克
糖粉:45克--
辅助料用量
植物油:25克--

初级版裱花蛋糕杯的做法步骤

  • 第四步:开始打的时候回出现大量泡泡,最后变成细腻的泡泡
  • 第七步:上下翻拌,
  • 第八步:取一部分加入植物油中,翻拌均匀
  • 第十七步:奶油有一些化了,所以造型难看,而且不喜欢用色素,所以只能维持白色的
  • 第三步:因为全蛋液不易打发,要坐在温水盆中中速打发,
  • 第十三步:准备淡奶油,加适量糖粉打发
  • 第十六步:打发好的奶油放入裱花袋中,选择喜欢的裱花嘴,开始操作吧。
  • 第五步:打到提起打蛋器,液体不易滴落即可
  • 第十步:准备好纸杯模具
  • 第二步:鸡蛋中加入糖粉
  • 第六步:分次筛入低粉
  • 第九步:然后倒回全蛋液中,继续快速翻拌均匀
  • 第一步:准备材料
  • 第十四步:烤箱预热
  • 第十五步:这次做的组织有一些粗,自己分析了一下,应该是面粉搅拌的不均匀导致的
  • 第十一步:蛋液放入裱花袋中,再挤入纸杯中,比较干净,
  • 第十二步:加7、8分满即可
  • 初级版裱花蛋糕杯做法技巧/窍门/补充说明:

    1、经过自己操作和导师们的建议,觉得雀巢淡奶油不适合做奶油裱花,不易打发,还狠容易化掉
    2、打发奶油的时候,不要急于求成,我有一部分奶油是高速打,以为会快一点,结果打成了豆渣状

    菜谱标签:烘焙蛋糕

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