第二步:准备好大料洗净
第三步:五花肉和排骨凉水入锅,加几片姜和几颗花椒烧开煮烫用筷子能插动捞出
第七步:成品
第五步:姜切片和大料一起放入锅中,加入开水和酱油煮开放冰糖(一次性把水添足)
第六步:依次放入豆干豆皮五花肉和排骨,先大火煮开后转中小火煮一个小時后加盐再煮半个小時
第一步:五花肉改刀切大块和排骨一起用清水泡2个小時去血水,中途换水两次。豆皮豆干洗净,鸡蛋煮熟
第四步:豆干改刀切成三角形,豆腐皮切小块用棉线绑住固定
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
五花肉:2斤 | 豆干:1斤 |
豆皮:2张 | 熟鸡蛋:2个 |
排骨:1·5斤 | -- |
辅助料用量 | |
各种大料:适量 | 冰糖:5颗 |
盐:适量 | 干红椒:1把 |
姜:1块 | 酱油:适量 |
第二步:准备好大料洗净
第三步:五花肉和排骨凉水入锅,加几片姜和几颗花椒烧开煮烫用筷子能插动捞出
第七步:成品
第五步:姜切片和大料一起放入锅中,加入开水和酱油煮开放冰糖(一次性把水添足)
第六步:依次放入豆干豆皮五花肉和排骨,先大火煮开后转中小火煮一个小時后加盐再煮半个小時
第一步:五花肉改刀切大块和排骨一起用清水泡2个小時去血水,中途换水两次。豆皮豆干洗净,鸡蛋煮熟
第四步:豆干改刀切成三角形,豆腐皮切小块用棉线绑住固定
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