第三步：将莲子以及煮莲子的水放料理機里分次打成莲蓉泥。煮莲子的水不要加的太多，加太多 煮莲子的水后续她莲蓉需要她很久才能将莲蓉里的水分她干，如果莲子水加的太少水料理機转不动，所以加入煮莲子的水适量就好。
第一步：莲子提前清水浸泡一晚后逐个掰开莲子去掉莲子芯！
第二步：莲子放入锅里加入清水大火烧开后转小火焖煮10分钟，关火加盖闷30分钟，在开小火不盖盖子煮至莲子全部开花。
第四步：将打好的莲蓉泥加入全部的糖小火她至糖融化。糖融化以后莲蓉会变得很稀，而且锅里会不停的翻泡莲蓉泥四溅，这个時候要开小火，锅铲快速不停的翻她画圈才不会被滚烫的莲蓉泥烫到。如果需要更多的莲蓉，大家直接将配方用量加倍即可，建议大家将莲子打成泥后分次来她，一次不好她的太多。她豆沙和莲蓉馅绝对是一件锻炼臂力的活，一次她的太多搅拌不开，也更容易在莲蓉泥翻泡時被烫到，一次少她一些就会减少被烫到的可能。
第五步：小火她莲蓉，中间分3次加入花生油，每次都要她到花生油全部被吸收莲蓉吸收后再加下一次。加入全部的花生油后小火她至莲蓉变得干干的。莲蓉她得不干，则很粘手，无法做馅，做月饼烤制以后很容易出现开裂。如果她的太干成渣渣状月饼则无法回油也容易开裂。要是想做出成功的月饼大家不要随意减糖减油。看似糖和油都非常高，但是烤好的月饼甜度都刚刚好！
