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丹麦牛角面包

菜谱编号:020-450
丹麦牛角面包是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“丹麦牛角面包”。
丹麦牛角面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款面包的面团没有进行基础发酵和松弛,成型后直接发酵2倍大入烤箱。

丹麦牛角面包主厨:西马栀子

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:未知
菜谱主材料
高筋面粉:200克低筋面粉:40克
奶粉:15克--
辅助料用量
酵母:5克全蛋:1个
黄油:1400克--
调味料用量
细砂糖:20克盐:2克

丹麦牛角面包的做法步骤

  • 第六步:底端两个角向中间捏拢成牛角状。
  • 第五步:底部向上卷起。
  • 第七步:整形好的牛角包放在烤盘上放入烤箱进行发酵。
  • 第一步:叠好的千层酥皮。
  • 第三步:取一片三角面片。
  • 第八步:发酵到2倍大,刷蛋液。烤箱180°15---20分钟即可。
  • 第二步:将千层酥皮 擀成0·5cm厚的面片,切成大小均匀的等腰三角型。
  • 第四步:三角型底边开一个小口。
  • 丹麦牛角面包做法技巧/窍门/补充说明:

    叠好的千层酥皮做法请看http://home·meishichina·com/space-30984-do-blog-id-149940·html

    相关食材:面包

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