蝴蝶结面包
蝴蝶结面包是【莎糖家】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蝴蝶结面包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
最近很火的面包,但是对于我来说没有馅怎么可以,哈哈!加上我最爱的椰蓉馅,味道更棒哦!椰蓉馅里用的南瓜泥,所以看起来颜色特别好看,又泄漏了一个小秘密,哈!做之前记得看先小贴士(⊙o⊙)哦
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
高筋面粉:165克 | 鲜酵母:6克 |
全蛋液:50克 | 清水:45克 |
白糖:25克 | 奶粉:15克 |
盐:2克 | 黄油:12克 |
蝴蝶结面包的做法步骤
蝴蝶结面包做法技巧/窍门/补充说明:
1、面粉品牌不同,吸水量也不同。面团中的清水预留10克左右,根据面团的情况进行添加。
2、注意材料表中是鲜酵母,如果用干酵母是2克。
3、发酵的时间不是固定的,要看发酵的状态,二发发好之后,用手指粘面粉轻轻按一下,快速回弹则需要再发一会,如果慢慢回弹就是发好了,如果按下不回弹就是发过了。
4、本次椰蓉馅中用的是南瓜泥而不是全蛋液,这样椰蓉馅的颜色更漂亮。如果没有南瓜泥可以用全蛋液替换。由于南瓜品种不同,含水量不同,馅的干稀可以用椰蓉来调整。
5、每台烤箱的脾气不同,烘烤的温度和时间仅供参考。
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