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蓝莓丹麦包

菜谱编号:204-652
蓝莓丹麦包是【yxeg5】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蓝莓丹麦包”。
蓝莓丹麦包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

丹麦面包虽然好吃,但热量太大了。不易多吃。所以就用了蓝莓来调剂一下,酸酸甜甜的很好吃,面包颜色也很漂亮。

蓝莓丹麦包主厨:yxeg5

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:225克低筋粉:75克
白砂糖:30克奶粉:10克
鸡蛋:一个盐:4克
酵母粉:6克水:110ML
黄油:25克--
辅助料用量
黄油:140克蓝莓干:适量
朗姆酒:适量--

蓝莓丹麦包的做法步骤

  • 第十二步:第三次完成后,将面片擀成正方形。
  • 第十九步:烤箱预热180°,上下火,中层20分钟。
  • 第十一步:放入冰箱冷冻15分钟。(重复9、10、11动作3次)
  • 第十八步:做好的面坯,加盖保鲜膜,室温发酵。
  • 第九步:将面片擀成规整的长方片。
  • 第二步:蓝莓干用少许的朗姆酒浸泡一个小时左右。
  • 第十步:叠成三折。
  • 第六步:和好面,将面团擀成长方片,放入冰箱冷冻30分钟。
  • 第二十步:漂亮极了。这个酥层都有千层了。真是挡不住的诱惑啊。做出来已经是晚上了,没敢多吃,只尝了一点点。
  • 第三步:裹入黄油140克,擀成长方形,放入冰箱冷藏。备用。
  • 第五步:加入黄油,用和面机揉至完全扩展阶段。
  • 第二十一步:成品图
  • 第四步:将所有制作面团的食材混合在一起,和成面团。(黄油除外)
  • 第八步:将面片包裹好黄油,按紧折合处。
  • 第十五步:将另一半叠加在蓝莓上。
  • 第十六步:整一下型,将面片切成5块长条。
  • 第十三步:切成两半,在其中一半刷上一层鸡蛋液。
  • 第七步:30分钟后取出面片,将擀好的黄油片放在面片中间。
  • 第十七步:将每一块的中间切一刀,两头不切,然后将面坯绕出麻花的样子(最多两圈)
  • 第一步:称量好所有的食材。
  • 第十四步:放上浸泡好的蓝莓。
  • 蓝莓丹麦包做法技巧/窍门/补充说明:

    做丹麦面包真是功夫活,开酥的过程要特别的细心,不要将黄油擀出来。

    相关食材:蓝莓

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