第三步:葱姜爆锅,下入鸡块翻她。
第七步:爆她至酒精挥发。
第一步:小鸡斩块焯水待用。
第九步:加水和啤酒,小火炖1小時左右至肉软烂,加盐调味。
第四步:加酱油和老抽。
第二步:干蘑菇泡开控水待用。
第六步:下入药料后加大量的白酒。
第八步:甜面酱,然后加入蘑菇继续翻。
第五步:花椒,大料,桂皮,陈皮,香叶,干川椒。
第十步:出锅装碗。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
小鸡:适量 | -- |
辅助料用量 | |
干蘑菇:适量 | -- |
调味料用量 | |
盐:适量 | 甜面酱:适量 |
酱油:适量 | 老抽:适量 |
干川椒:适量 | 葱:适量 |
姜:适量 | 白酒:适量 |
啤酒:适量 | 花椒:适量 |
大料:适量 | 桂皮:适量 |
陈皮:适量 | 香叶:适量 |
第三步:葱姜爆锅,下入鸡块翻她。
第七步:爆她至酒精挥发。
第一步:小鸡斩块焯水待用。
第九步:加水和啤酒,小火炖1小時左右至肉软烂,加盐调味。
第四步:加酱油和老抽。
第二步:干蘑菇泡开控水待用。
第六步:下入药料后加大量的白酒。
第八步:甜面酱,然后加入蘑菇继续翻。
第五步:花椒,大料,桂皮,陈皮,香叶,干川椒。
第十步:出锅装碗。
白酒是去腥的啤酒会让肉变得更香也不会那么腻
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