辣炒蛏子
辣炒蛏子是【?薇薇?】分享的菜谱,口味属于超辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣炒蛏子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
蛏子很好吃,但最郁闷的就是有沙子,吃着不干净!先焯一下,再炒~这样既干净,又不水~
菜式制作特点 | |
口味:超辣 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
蛏子:1000克 | -- |
辅助料用量 | |
葱:1段 | 姜:1个 |
蒜:1个 | 小米辣:10个 |
蚝油:2勺 | 蒸鱼豉油:2勺 |
盐:适量 | -- |
辣炒蛏子的做法步骤
辣炒蛏子做法技巧/窍门/补充说明:
1带泥沙的蛏子要清洗干净!用水泡大概半个小时!
2焯的时候,必须等水开了再把蛏子放进去,只要有开口的,就一个一个的捞上来,要是等都开口了捞上来,那就有老的!肉壳分离了~
3焯好之后,最好再用清水冲一遍!
4炒之前,蛏子要把水份控干!
5把调料炒好,直接把蛏子放进去翻炒均匀即可!时间久了,会老!
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