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红烧冬瓜

菜谱编号：204-772

红烧冬瓜是【御风九万里】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧冬瓜”。

第六步：加水和生抽、老抽煮一会。水不要多，能没过冬瓜一半就可以。冬瓜煮熟后再添加盐，辣椒粉，蚝油。

第二步：冬瓜去皮，切成5*5的小方块。

第一步：白皮冬瓜，囊肉不像绿皮冬瓜那么厚，里面长种子的丝囊跟冬瓜肉也不是那么紧紧相连。

第三步：间隔大约1厘米下刀，不要切断，刀口离冬瓜内面大概1·5厘米，将冬瓜打上花刀。

第八步：成品

第五步：煎一会就轻轻晃动一下锅，直至冬瓜底面煎成焦黄色。

第七步：撒上葱花，稍微晃动锅，让葱花能浸没汤水中就可以出锅了。

第四步：锅中油烧热，将冬瓜一块一块下锅煎，背面朝下。

红烧冬瓜做法技巧/窍门/补充说明：

1、老抽量稍微少点，颜色过重就不好看了；
2、冬瓜在锅中尽量不要去翻动，碎了也影响美观。

相关食材：冬瓜

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