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红烧冬瓜

菜谱编号:204-772
红烧冬瓜是【御风九万里】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧冬瓜”。
红烧冬瓜
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
白皮冬瓜:两斤香葱:两根
辣椒粉:适量--
辅助料用量
盐:5克生抽:适量
老抽:适量蚝油:适量

红烧冬瓜的做法步骤

  • 第六步:加水和生抽、老抽煮一会。水不要多,能没过冬瓜一半就可以。冬瓜煮熟后再添加盐,辣椒粉,蚝油。
  • 第二步:冬瓜去皮,切成5*5的小方块。
  • 第一步:白皮冬瓜,囊肉不像绿皮冬瓜那么厚,里面长种子的丝囊跟冬瓜肉也不是那么紧紧相连。
  • 第三步:间隔大约1厘米下刀,不要切断,刀口离冬瓜内面大概1·5厘米,将冬瓜打上花刀。
  • 第八步:成品
  • 第五步:煎一会就轻轻晃动一下锅,直至冬瓜底面煎成焦黄色。
  • 第七步:撒上葱花,稍微晃动锅,让葱花能浸没汤水中就可以出锅了。
  • 第四步:锅中油烧热,将冬瓜一块一块下锅煎,背面朝下。
  • 红烧冬瓜做法技巧/窍门/补充说明:

    1、老抽量稍微少点,颜色过重就不好看了;
    2、冬瓜在锅中尽量不要去翻动,碎了也影响美观。

    相关食材:冬瓜

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