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奶油皮月饼

菜谱编号:204-780
奶油皮月饼是【空灵zly】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶油皮月饼”。
奶油皮月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

中秋快到了,最近先练练手,一直想尝试做广式月饼,但是看到需要用枧水(弱弱的说一句,一直不知道枧水是什么),还要月饼回油,觉得好麻烦,直到在网上找了君之的这款月饼配方,既不需要枧水,也不需要月饼回油,而且做起来很简单,就尝试的一下,第一次做,火候没掌握太好,但是味道很好哟···

奶油皮月饼主厨:空灵zly

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:100克糖粉:40克
黄油:4克全蛋液:20克
奶粉:10克小苏打:1/8小勺
辅助料用量
红豆沙馅:200克--

奶油皮月饼的做法步骤

  • 第三步:加入奶粉10克,继续搅打均匀·再将底筋面粉100克和小苏打混合筛入黄油混合物里·
  • 第九步:放入预热好的烤箱,上下火180度,15分钟左右·烤至表面金黄即可出炉·
  • 第六步:拿一份面团按扁,包上红豆沙馅·揉圆·
  • 第七步:放入模具,压出形状·
  • 第二步:电动打蛋器打至顺滑·
  • 第一步:黄油45克软化,加入全蛋液20克,糖粉40克·
  • 第八步:刷上一层蛋液·此时可以预热烤箱:180度·
  • 第四步:用橡皮刮刀翻拌均匀,然后揉成团·
  • 第五步:将面团分为10等份,200克红豆沙馅分10等份·
  • 奶油皮月饼做法技巧/窍门/补充说明:

    这款月饼因为加了奶粉,所以奶香味很浓·除了加红豆沙馅之外,也可以放其他的馅·

    相关食材:奶油

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奶油皮月饼。

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