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月饼之—豆沙馅

菜谱编号:205-079
月饼之—豆沙馅是【心美食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“月饼之—豆沙馅”。
月饼之—豆沙馅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

洗豆沙是非常传统的方法,炒出来都豆沙细腻口感好,看似复杂其实也很容易,大家不妨试试,外面卖的豆沙真是没办法吃,简直就是吃淀粉疙瘩,里面添加不少的淀粉,还是自己动手做吧,味道真的非常不错

月饼之—豆沙馅主厨:心美食

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
红豆赤豆:500克花生油:200克
白砂糖:180克--

月饼之—豆沙馅的做法步骤

  • 第二步:淘洗干净
  • 第七步:过滤不掉的都是豆壳,去掉豆壳
  • 第三步:加入适量的水,大火煮开该中小火焖煮,中途需翻拌,需要加开水以免烧干,
  • 第八步:全部过滤好后连同盆中的水和豆沙一起到入棉布袋里,布袋纹路要非常密集,不能用太稀的纱布,装好布袋后挂起来滴水,直到没有水再滴下,用手挤压一下就可以炒了
  • 第六步:用勺子按压豆沙,豆沙会随着水过滤到盆里
  • 第十三步:用刮刀按压不会散开基本就炒好,看起来很细腻吧
  • 第十二步:炒到不粘锅不粘刮刀
  • 第九步:倒入不粘炒锅里
  • 第一步:豆子用水浸泡一个晚上
  • 第十四步:可以用来做月饼馅了
  • 第五步:接下来洗沙,过滤网下放一小盆接适量的水,把煮好的豆沙少量舀入过滤网中
  • 第十步:先用中小火炒至稍干加入糖翻炒,要不停的翻炒
  • 第十一步:再分三次倒入油,每倒一次炒匀后再倒入下次,倒油后要快速翻炒避免油溅起烫到手
  • 第四步:煮约三十分钟用勺子按压一下豆子看是否酥烂,没酥烂还需开小火焖煮,基本一小时不到肯定可以煮熟煮透
  • 菜谱标签:月饼
    相关食材:豆沙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的月饼之—豆沙馅。

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