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巧克力戚风蛋糕

菜谱编号:205-378
巧克力戚风蛋糕是【粤食越滋味】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力戚风蛋糕”。
巧克力戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第一次做的戚风蛋糕,主要是为了做奶油蛋糕练手,呵呵。除了表面有点裂开了,其他还可以。

巧克力戚风蛋糕主厨:粤食越滋味

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:60克白糖:40克
玉米油:24ML鸡蛋:3个
牛奶:24ML巧克力粉:5克
辅助料用量
白醋:适量--

巧克力戚风蛋糕的做法步骤

  • 第十步:将蛋糕糊倒入模具中,用力震几下。烤箱150度预热,中层靠50分钟。第一次做温度和时间都没有把握好,烤得有点裂开了。
  • 第五步:打发好的蛋白糊,倒扣盆子不掉落。
  • 第九步:模具刷上油。
  • 第四步:蛋白加入白醋、分3次加入白糖打发。
  • 第八步:切拌均匀。
  • 第七步:将巧克力蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中。
  • 第六步:取1/3蛋白糊加入巧克力蛋黄糊中并切拌均匀。注意不要打圈以免消泡。
  • 第二步:蛋黄加入牛奶、玉米油搅拌均匀。
  • 第一步:分离蛋黄和蛋白。
  • 第三步:加入巧克力粉搅拌均匀成巧克力蛋黄糊。
  • 相关食材:巧克力

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