当前位置:首页 > 菜谱大全 > 新式低脂低糖奶黄月饼做法

新式低脂低糖奶黄月饼做法

菜谱编号:205-458
新式低脂低糖奶黄月饼做法是【HEY嘟嘟】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“新式低脂低糖奶黄月饼做法”。
新式低脂低糖奶黄月饼做法

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

新式低脂低糖奶黄月饼做法

健康时尚美味,你的必然选择

新式低脂低糖奶黄月饼做法主厨:HEY嘟嘟

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
牛奶:200克蛋黄:5只
栗粉:5勺饼粉:130克
蛋白:60克--
辅助料用量
糖:80克饼粉:5勺
黄油:120克--

新式低脂低糖奶黄月饼做法的做法步骤

  • 第四步:在烤盘上放一层保鲜膜,把煮好的馅铺上去、压扁后,再盖上一层保鲜膜,压实;放入冰箱冷藏。
  • 第三步:将混合好的液体过细筛网,滤出杂质后,开小火煮,并且不断搅拌,尤其是边缘和底部,煮到沸腾、凝固后即可关火。(可加少许黄油继续搅拌)
  • 第十三步:用烤箱下加热管加热十分钟左右,颜色变成金黄色后,再用上加热管加热十分钟左右至金黄色即可。
  • 第五步:将120g黄油、250g面粉、80g糖放在一起搅拌至黄油融化,再加入60g蛋清进行充分搅拌(用手搅拌,口感更好)后,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏5-10分钟。
  • 第十步:将馅圆直接包进饼皮,捏出褶口位,搓圆,再滚些面粉,将月饼褶口位向外揉搓后再沾点面粉,将褶口位处稍稍按扁。
  • 第九步:将饼皮取出,切成小块(月饼50g的话,皮占40%,即20g左右),洒上些许面粉,搓圆后再洒些面粉按压成圆饼状即可。
  • 第八步:打开烤箱,调到250℃进行预热。
  • 第一步:牛奶小火煮开,加入砂糖搅拌均匀,用做饼馅。
  • 第六步:将冷藏好的月饼馅取出,切成小块,(按照模具大小切,月饼馅大概是月饼大小的60%)
  • 第二步:在蛋黄中加入面粉、栗粉,搅拌至面粉无颗粒后,加入煮开的牛奶,继续搅拌至充分混合。
  • 第十一步:月饼模具上也要洒些许面粉,把月饼褶口位对着手心慢慢塞进模具里,放置在案板上按压成型。
  • 第七步:月饼馅切好后,撒上些许面粉,搓圆后再放进冰箱冷藏。
  • 第十二步:在烤盘内垫上黄油纸,放入月饼,在饼面和两侧刷上黄即可放入烤箱。
  • 菜谱标签:烘焙

    新式低脂低糖奶黄月饼做法菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【HEY嘟嘟】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的新式低脂低糖奶黄月饼做法。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜