红烧鲅鱼

第十步：最后收汁便可熄火。

第四步：取适量面粉，夹起鱼在面粉里滚一圈。

第八步：接着加小半碗水大火煮开。

第九步：焖至水剩三分之一時把拌匀的生粉芡倒进。

第七步：两面煎好后把大蒜碎和生姜丝加进煎香。

第三步：切好的鱼放容器里，加适量盐和米酒腌制十五分钟。

第一步：冰鲜鲅鱼一条。

第五步：热锅下油，把抹上面粉的鱼块放锅里慢火煎。

第二步：清洗干净内脏，斜刀切块（鱼肉肉比较软,切的時候要小心，因为容易切烂)。

第六步：煎鱼的同時准备些生粉芡（取适量生粉，白糖，加少量水和酱油拌匀），大蒜切碎，生姜切成丝，葱切成葱花备用。