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鲅鱼炖粉条

菜谱编号:403-959
鲅鱼炖粉条是【lengnina】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲅鱼炖粉条”。
鲅鱼炖粉条
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鲅鱼:一条700克粉条:一把
辅助料用量
葱:适量干辣椒:两个
蚝油:适量酱油:适量
白醋:适量料酒:适量
白酒:适量冰糖:适量
五香粉:适量大料:适量
黄豆酱:一勺甜面酱:一勺
姜:适量蒜:适量

鲅鱼炖粉条的做法步骤

  • 第五步:酱料爆香后放入鱼块,两面微微煎一下,沿着锅边烹一匙料酒,一匙白酒,一匙白醋,放入冰糖,鱼块沾满酱料后添水。
  • 第三步:起锅烧油,爆香小料,冰糖不要放。
  • 第二步:如图准备小料。
  • 第六步:放入洗净的粉条,汤要没过鱼块,汤多一些没关系,尝下咸淡,鱼汤要微咸。
  • 第一步:鲅鱼清理内脏切块,粉条一把洗净备用。
  • 第七步:大火烧滚开后改小火炖15-20分钟,让鱼块尽量入味,粉条熟透,关火装盘。
  • 第四步:葱姜蒜爆香后调小火力,放一勺黄豆酱,一勺甜面酱,一勺酱油,半勺五香粉。
  • 相关食材:鲅鱼粉条

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