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炒鲅鱼

菜谱编号:180-133
炒鲅鱼是【康康1818】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒鲅鱼”。
炒鲅鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

上次用鲅鱼做的糖醋鱼丸酸酸甜甜的挺好吃,这次一改往日煎鲅鱼或是熏鲅鱼的吃法,直接来个炒鲅鱼肉,做法简单又能很好的入味,自我感觉还不错。

炒鲅鱼主厨:康康1818

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鲅鱼肉:300克--
辅助料用量
老抽:适量料酒:适量
胡椒粉:适量姜:适量
葱:适量糖:适量
醋:适量--

炒鲅鱼的做法步骤

  • 第五步:倒入老抽、食醋、糖、盐加适量水小火慢慢煮制
  • 第四步:将葱、姜炒出香味
  • 第七步:临出锅时撒少许香菜增色又增香
  • 第三步:炒至表面微微焦黄下葱、姜翻炒
  • 第二步:炒锅倒油烧热煸炒鱼肉
  • 第一步:鲅鱼剔除鱼骨和细刺取出鱼肉用料酒、胡椒粉腌制片刻
  • 第六步:煮至水分基本蒸发完
  • 第八步:盛出装盘看看还不错吧
  • 炒鲅鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    用料酒和胡椒粉腌制鲅鱼是为了更好的去除腥味。

    相关食材:鲅鱼

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炒鲅鱼。

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