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香葱炒虾

菜谱编号:206-215
香葱炒虾是【BeiBei_Mom】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香葱炒虾”。
香葱炒虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

虾都含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,但又无腥味和骨刺,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),海虾还富含碘质,对人类的健康极有裨益。根据科学的分析,虾可食部分蛋白质占16~20%左右。一般人群均可食用。

食物相克:食虾时严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;虾不宜与猪肉同食,易损精;同时忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;糖、果汁与虾相克:同食会腹泻。

香葱炒虾主厨:BeiBei_Mom

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鲜虾:400克生姜:三片
蒜子:三瓣香葱:三根
辅助料用量
盐:一茶匙油:3汤匙
酱油:一汤匙米酒:几滴

香葱炒虾的做法步骤

  • 第八步:炒至完全变色后倒进拌匀的生粉芡。
  • 第七步:淋上适量米酒并不断翻炒。
  • 第九步:汁不用烧太干,留一部份,最后加进葱段,调味拌匀便可熄火。
  • 第二步:把虾须用剪刀修剪一下,再用刀在虾背上开个小口,用牙签把虾线挑出。
  • 第六步:开大火,接着把虾倒进。
  • 第三步:处理好的虾清洗干净沥干水份。
  • 第五步:热锅下油,把姜丝和大蒜放进爆香。
  • 第四步:准备好姜丝,大蒜,葱段,生粉芡(盐,生粉,清水,酱油拌匀)。
  • 第一步:购买新鲜的虾。
  • 香葱炒虾做法技巧/窍门/补充说明:

    1·在虾背上开个小口并取出虾线,这样炒出来的虾更入味而且能去腥。
    2·最后收汁不需要太干,稍为多留些汁更美味。

    相关食材:香葱

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