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柳州螺蛳粉

菜谱编号：206-243

柳州螺蛳粉是【Oo七】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柳州螺蛳粉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

柳州有一种类似方便面式的螺丝干粉出售，很适旅途食用，放上特制的酸辣椒和葱、姜、三花酒等调料爆炒，再放上辣椒猪骨和紫苏叶焖煮，味道酸辣鲜美，特别开胃。还有酸菜。吃起来酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口，生津开胃。也可加入一些蔬菜，蔬菜常用空心菜、菜心和"玻璃"生菜。

柳州螺蛳粉主厨：Oo七

第一步：干米粉可先用热水侵泡半小时。也可以直接煮。

第二步：把干米粉用热水侵泡半个小时，再放入沸水中煮1-3分钟（本人比较懒，习惯直接把干米粉放入沸水中煮，直到煮软为止，最好自己试过才知软硬程度）

第三步：放入酱料包，煮沸

第四步：加入腐竹、酸笋包、榨菜萝卜丁、花生米等，加入辣椒油（根据个人口味加）

柳州螺蛳粉做法技巧/窍门/补充说明：

注意：柳州螺蛳粉就像榴莲，有人爱有人恨~~并不是所有人都能接受的口味，一开始我也挺讨厌吃的，但是吃两三次就上瘾啦！！！

菜谱标签：面条

相关食材：螺蛳

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