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清明美食——螺蛳鱼汤

菜谱编号:022-672
清明美食——螺蛳鱼汤是【嘟宝妈妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清明美食——螺蛳鱼汤”。
清明美食——螺蛳鱼汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

大家都说,“清明螺、胜似鹅”,嘟妈听了也谗了,想起小时候最爱吃螺蛳了,那时候的螺蛳不用炒的,直接放酱油,盐,猪油清蒸。那个美味——鲜呀!还特别下饭,我饭都能多吃2碗呢!呵呵······

周六上菜场,看到德清卖鱼的老板也在卖螺蛳,青青的壳,很大个,就一冲动买了很大一盆回来。回家才想起来,只有我一个人是消费主力。那就做2盆,一盆炒螺蛳,一盆螺蛳鱼汤。

清明美食——螺蛳鱼汤主厨:嘟宝妈妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
螺蛳:200克小鲫鱼:2条
辅助料用量
春笋:一根胡萝卜:半根
调味料用量
生姜片:适量葱:适量
盐:适量油:适量
酒:适量白胡椒粉:适量

清明美食——螺蛳鱼汤的做法步骤

  • 第一步:螺蛳买回家,放进滤水筐里摩擦洗干净,洗个10几遍,直到洗出的水干净为止。
  • 第三步:看,几个小时侯,吐出来的垃圾多吧。再剪去尾巴。
  • 第五步:起油锅,鲫鱼煎2面金黄,捞出。
  • 第四步:鲫鱼洗干净,各种材料切片。
  • 第六步:锅里直接加笋片,胡萝卜片,生姜片,爆香。
  • 第八步:等汤变白了再放螺蛳进去。再煮滚,放盐,胡椒粉调味出锅。
  • 第九步:汤跟牛奶一样的白,鱼和螺蛳2种河鲜混在一起,还有春笋和胡萝卜的鲜美,实在很美味,所以根本不用放鸡精了。
    这个菜味道清谈,鲜美。适合口味偏淡的人群,孩子喝汤不错的。
  • 第七步:倒进滚开水。再放进鱼,大火煮滚2分钟。
  • 第二步:再把它养在盆里,放点色拉油和盐,养个半天,让它吐垃圾。
  • 相关食材:螺蛳

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