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【蟹客来】来自阳澄湖的香辣小螺蛳

菜谱编号:190-338
【蟹客来】来自阳澄湖的香辣小螺蛳是【驰牛天下】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【蟹客来】来自阳澄湖的香辣小螺蛳”。
【蟹客来】来自阳澄湖的香辣小螺蛳

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

来自阳澄湖的美味不仅只有大闸蟹,还有这不起眼的小小螺蛳。辣味透爽,螺蛳肉鲜嫩,简直是美呆了!

【蟹客来】来自阳澄湖的香辣小螺蛳主厨:驰牛天下

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
小螺蛳:1000克红米椒:4只
青椒:2只大葱:半根
小葱:2根--
辅助料用量
料酒:适量生抽:适量
食用油:适量花椒:适量
蒜:适量盐:适量

【蟹客来】来自阳澄湖的香辣小螺蛳的做法步骤

  • 第二步:大葱切段,生姜切片,红米椒和小青椒切小段,大蒜切对半,备用;
  • 第一步:螺蛳清洗干净后用钳子把尾端两螺圈剪掉,备用;
  • 第四步:热锅加油,放入大葱、花椒、生姜、大蒜和辣椒段炒香;
  • 第五步:加入沥干的螺蛳大火爆炒,放入适量料酒、生抽和盐,炒至螺蛳厣(yan)即壳盖完全脱落,撒上葱花即可装盘享用。
  • 第三步:锅内加入适量清水大火烧开,倒入螺蛳,放入一根葱和两片生姜,适量料酒和盐,大火烧煮三分钟捞起螺蛳沥干;
  • 【蟹客来】来自阳澄湖的香辣小螺蛳做法技巧/窍门/补充说明:

    温馨提示:若条件允许,加入一点酸笋和紫苏一起烹饪,味道更丰富,更加美味;刚从湖里拿回来的螺蛳,最好用盘养两天,每半天换水一次,让她把体内的污物吐干净;螺蛳体内有大量寄生虫,切记要煮熟才能吃哦!

    菜谱标签:热菜
    相关食材:螺蛳

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【蟹客来】来自阳澄湖的香辣小螺蛳。

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