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凉拌茄子

菜谱编号：206-427

凉拌茄子是【雪峰儿】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌茄子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

茄子富含维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义，茄子还具有清热活血、消肿止痛的功效。茄子的很多营养都在皮里，不要去皮吃茄子，茄子和蒜头是一对完美搭档。今天就来一款简单的凉拌茄子。。。

凉拌茄子主厨：雪峰儿

第一步：茄子洗净。

第八步：一盘简简单单的凉拌茄子就好了。

第五步：砸碎，倒入碗中，加入生抽，醋，搅拌均匀。

第七步：放入盘中，加入调好的蒜汁，倒入几滴香油。

第二步：切开放到篦子上蒸。

第四步：大蒜去皮，放入蒜臼子，加盐。

第三步：用筷子插一下，很软了，就熟了。

第六步：把茄子用筷子挑成条状。

凉拌茄子做法技巧/窍门/补充说明：

1，这种蒸的茄子最好选用长茄子，做出来口感软嫩。
2，大蒜的多少可以以自己的口味来决定。

相关食材：茄子

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