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干煸菜花

菜谱编号:206-559
干煸菜花是【爱吃肉的唐僧】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干煸菜花”。
干煸菜花

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

菜花也叫花菜,非常营养也家常的一道菜,当然,可以做汤也可以做成小炒,我一般都是做炒菜吃的多,当然干煸的效果就更不错啦·所谓的干煸就是在炒时不放水用油和抽油爆炒即可,炒到熟时装盘很美味的,在我们徐州干煸菜花是一道必须要点的菜,很有特色。

干煸时尽量不要放水来煮,不停的翻炒,用油和抽油一起干煸,成熟后即可

干煸菜花主厨:爱吃肉的唐僧

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
菜花:1棵--
辅助料用量
胡萝卜:1个蒜苗:4棵
姜:1个尖椒:6个
豆瓣酱:1匙醋:3ML
料酒:3ML酱油:3ML
盐:3克油:10ML

干煸菜花的做法步骤

  • 第一步:蒜苗切小断
  • 第九步:翻炒均匀
  • 第十步:装盘即可出锅。。
  • 第四步:放入姜和尖椒
  • 第二步:豆瓣酱切碎
  • 第六步:加入胡萝卜继续翻炒
  • 第五步:放入菜花翻炒,加入酱油和料酒
  • 第三步:油烧热加豆瓣酱出红油
  • 第八步:撒一些盐和味精。
  • 第七步:加入醋,放入蒜苗
  • 干煸菜花做法技巧/窍门/补充说明:

    另外一种干煸菜花的做法:
    干煸菜花
    干煸菜花
    材料:菜花肉末生抽陈醋干红辣椒葱姜蒜末花椒青椒盐植物油
    做法:
    1、菜花掰成小朵,洗净。青椒切丝,红辣椒切段。
    2、锅里放油,烧热后先下花椒炸出香味,然后放红辣椒和葱姜蒜末炒香,红辣椒可以多放点,要辣一点味道才香。
    3、然后放入肉末,炒至变色后加点酱油,再把菜花放进锅里,用大火不断煸炒,直到菜花炒熟,这期间要放些生抽提味,最不可缺少的是醋,不放醋这道菜就没味道了。
    4、最后加盐调味,放点青椒让菜的颜色好看,就可以了。绝对好吃的一道菜。可以不放肉末,我是家里刚好有就随手放了,没加肉末的也很好吃。

    相关食材:菜花

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