胭脂藕
胭脂藕是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“胭脂藕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
雪白的藕片,浸泡在加了白醋的紫甘蓝汁里一夜,变身为美貌的“粉红女郎”,不但颜色漂亮,口感也是清脆鲜嫩的。
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:煮 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
嫩藕:三截 | 紫甘蓝:半个 |
辅助料用量 | |
白醋:一小勺 | 白糖:40克 |
清水:适量 | -- |
胭脂藕的做法步骤
胭脂藕做法技巧/窍门/补充说明:
1·藕片切好后,要么立即入热水中焯水,要么浸泡在凉水中,以防氧化变黑;
2·白醋不必太多,几滴就可以让甘蓝汁变色;
3·甘蓝汁煮开后晾凉使用,这样可以消毒,更加卫生;
4·白糖根据口味来调整。
相关食材:藕