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罗宋甜面包

菜谱编号:206-709
罗宋甜面包是【小尧0209】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“罗宋甜面包”。
罗宋甜面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

发酵好的面包,中间剪开口,挤入厚厚的软化的黄油,表面刷上蛋液,再筛上厚厚的一层糖粉,开口处经过烘烤不仅又香又软,还很酥脆,非常受喜爱黄油的儿子的青睐。

罗宋甜面包主厨:小尧0209

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:150克奶粉:15克
无盐黄油:12克+装饰用16克白砂糖:25克
盐:1·8克全鸡蛋:15克
水:75克--
辅助料用量
安琪高活性酵母:1小勺(约5毫升)--

罗宋甜面包的做法步骤

  • 第三步:然后把中间发酵好的面团压平,用擀面杖擀成椭圆型,从上至下的卷起来,收紧捏实,成为两端细中间鼓的橄榄型,将整形好的面团放入铺有油纸的烤盘;
  • 第九步:放烤网上冷却;
  • 第五步:挤入软化的黄油;
  • 第一步:根据面包机制作流程,把所有的原料除黄油外放入面包机中,(注意:以先放液体,后放粉末的顺序)启动面包机的和面程序30分钟,在还剩余10分钟时加入软化好的黄油;和面结束后,启动面包机的发面程序;
  • 第二步:取出发酵好的面团,在面板上揉面排气,分割成4份,滚圆,进行15分钟的中间发酵;
  • 第七步:再筛上厚厚的一层糖粉;
  • 第六步:在面团表面刷上一层全蛋液;
  • 第四步:利用烤箱的发酵功能进行二次发酵约40分钟,直至面团变为原面团的2倍大;将发酵好的面团取出,在室内放几分钟,使面团的表面稍微干燥,用锋利的刀片或剪子在面团顶部划一道约 1厘米的长口子;
  • 第八步:放入预热好的190度的烤箱,上下火,中层,约15分钟左右,烤至表皮金黄即可;
  • 菜谱标签:烘焙面包
    相关食材:面包

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