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黄花鱼

菜谱编号:207-285
黄花鱼是【国窖】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄花鱼”。
黄花鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

景德镇著名小吃《小黄鱼》

黄花鱼主厨:国窖

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
黄花鱼:500克黄瓜丁:50克
圆葱丁:50克泰椒圈:50克
辅助料用量
盐:适量味精:适量
鸡精:适量蚝油:50克
海鲜酱油:适量红抽:适量
葱:50克姜:50克

黄花鱼的做法步骤

  • 第十三步:色香味俱佳 口味鲜 辣
  • 第七步:锅内留少许色拉油
  • 第十步:放入500g水,小火炖3分钟
  • 第六步:下油锅 炸至深金黄色 外皮酥脆 即可
  • 第十二步:出品后放一根香菜,点缀一下
  • 第三步:倒入 耗油 姜丝 葱丝 腌制10分钟即可
  • 第九步:放入海鲜酱油 和红抽少量,不断翻炒
  • 第八步:放入事先准备好的 葱丁 姜丁 黄瓜丁 圆葱丁 泰椒圈
  • 第一步:将黄花鱼用冷水解冻,备用
  • 第五步:在漏勺上 平铺 摆好
  • 第二步:将鱼的两面用刀切三个口,为了腌制入味
  • 第十一步:放入炸好的小黄鱼炖至剩余少量汁即可
  • 第四步:放入 盐 味精 鸡精 搅拌均匀,腌制10分钟
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:黄花鱼

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