下饭下酒菜酸辣鸡胗
下饭下酒菜酸辣鸡胗是【清欢小店】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“下饭下酒菜酸辣鸡胗”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
夏季胃口不好，这道菜开胃下饭配酒，是一道很好的选择
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡胗：150克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 芹菜：少量 | 酸辣椒：一勺 |
| 大蒜粒：2瓣 | 姜丝：小块 |
| 料酒：一勺 | 生抽：一勺 |
| 蒜苗：25克 | 红尖椒：2个 |
下饭下酒菜酸辣鸡胗的做法步骤
下饭下酒菜酸辣鸡胗做法技巧/窍门/补充说明：
鸡胗可以先用生抽、料酒、生姜、蒜粒腌制10分钟，这样在炒制过程中不用放这些调料，鸡胗在锅中翻炒几下就立马下蒜苔段翻炒，再放入芹菜及红椒圈，稍微锅中淋入一点水闷1至2分钟，即可出锅。
注意：酸辣椒没有可以用泡椒代替，没有醋，可以淋入泡椒水，这样既可达到酸辣效果。时间不可以太久，否则鸡胗会炒老。
相关食材：鸡胗