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下饭下酒菜酸辣鸡胗

菜谱编号:416-295
下饭下酒菜酸辣鸡胗是【清欢小店】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“下饭下酒菜酸辣鸡胗”。
下饭下酒菜酸辣鸡胗

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏季胃口不好,这道菜开胃下饭配酒,是一道很好的选择

下饭下酒菜酸辣鸡胗主厨:清欢小店

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡胗:150克--
辅助料用量
芹菜:少量酸辣椒:一勺
大蒜粒:2瓣姜丝:小块
料酒:一勺生抽:一勺
蒜苗:25克红尖椒:2个

下饭下酒菜酸辣鸡胗的做法步骤

  • 第六步:出锅前两分钟放芹菜段翻炒,淋入少量水闷。最后出锅
  • 第三步:放入切片好了的鸡胗爆炒,然后加入蒜苔粒
  • 第二步:锅中放油,烧热
  • 第四步:倒一勺料酒
  • 第一步:配菜准备好,我的酸辣椒是妈妈在老家做的,没有的,可以用泡椒加泡椒水替代
  • 第五步:加入生姜、蒜粒、红椒圈、生抽、酸辣椒、少量白醋,如果用泡椒水就不用放白醋
  • 下饭下酒菜酸辣鸡胗做法技巧/窍门/补充说明:

    鸡胗可以先用生抽、料酒、生姜、蒜粒腌制10分钟,这样在炒制过程中不用放这些调料,鸡胗在锅中翻炒几下就立马下蒜苔段翻炒,再放入芹菜及红椒圈,稍微锅中淋入一点水闷1至2分钟,即可出锅。
    注意:酸辣椒没有可以用泡椒代替,没有醋,可以淋入泡椒水,这样既可达到酸辣效果。时间不可以太久,否则鸡胗会炒老。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鸡胗

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