当前位置:首页 > 菜谱大全 > 双色千层酥

双色千层酥

菜谱编号:207-483
双色千层酥是【土豆丝卷饼】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色千层酥”。
双色千层酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

淡淡的粉色和淡淡的绿色想结合。带颜色的千层酥。好吃又漂亮,不喜欢色素,只是加了红曲粉和抹茶粉。一个美好的下午,有喜欢的酥点相伴,好心情。

双色千层酥主厨:土豆丝卷饼

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
面粉:245克温水:55克
玉米油:87克糖:15克
辅助料用量
豆馅:适量抹茶粉:1克
红曲粉:1克--

双色千层酥的做法步骤

  • 第六步:油酥的面团分成相等的两份。一份放入红曲粉,一份放入抹茶粉
  • 第五步:油皮分成均匀地10个剂子。
  • 第三步:油酥用料:面粉110g,玉米油47g,收放一起。
  • 第一步:油皮用料:面粉135g,糖15g,玉米油40g,温水55g称量好,收放一起。
  • 第十七步:烤箱提前预热180度,烤盘放中层,上下火,20分钟。
  • 第十一步:每个剂子擀成长椭圆形,卷起。依次都做好。
  • 第十二步:在把做好的剂子顺过来擀长,卷起。这个尽量擀长一点,宽约有2cm。
  • 第十五步:收紧口,收口向下,整理的圆一点。
  • 第八步:每个面团都分成均匀的10份,搓圆。
  • 第七步:都分别揉搓后成两个颜色的面团。
  • 第四步:和成团即可。
  • 第十步:油皮压扁,包入两个颜色的油酥,收紧口,收口向下放。
  • 第十三步:每个剂子立起来卷纹向上压扁。
  • 第九步:一个抹茶粉面团,一个红曲粉面团为一组,两个面团轻轻挤压放一起。
  • 第十六步:都做好放到烤盘上。
  • 第十四步:再轻轻擀圆,包入自己喜欢的馅料,我放的雪豆馅
  • 第二步:先用筷子搅拌匀,在和成面团,要多揉搓一会儿,使面团光滑。饧半小时。
  • 双色千层酥做法技巧/窍门/补充说明:

    烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
    大小没有严格要求,按照自己的喜好调整吧。所包的馅的量也可以调整。
    喜欢颜色深一点的,可以多放点红曲粉和抹茶粉。

    双色千层酥菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【土豆丝卷饼】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的双色千层酥。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜