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绿豆酥

菜谱编号:207-519
绿豆酥是【chenlongshu】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“绿豆酥”。
绿豆酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款绿豆酥从内到外都是自己亲手做的,吃起来感觉更放心,绿豆馅是自己用绿豆煮好后,直接做的馅团,没有做成绿豆沙,吃起来口感更好,糖的量不是很大,家人不喜欢太甜的食物,吃起来感觉刚刚好,不会担心添加剂什么的,而且做起来也不是很复杂,各种材料也没有严格的标准,个头也不是太大,四五口一个没问题,喜欢的亲们动手做起来……

绿豆酥主厨:chenlongshu

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
普通面粉:适量绿豆馅:适量
猪油:适量花生油:适量
辅助料用量
糖:适量黑芝麻:少许
鸡蛋:1个--

绿豆酥的做法步骤

  • 第三步:另一部分面粉中加入猪油、花生油和水,和成水面团。
  • 第二步:慢慢地和成油面团。
  • 第十二步:擀成圆形。
  • 第六步:取一份油面团包入水面皮中。
  • 第四步:分别把油面团和水面团分成若干份,大小由自己掌握。
  • 第八步:擀成牛舌状。
  • 第十一步:成如图形状。
  • 第九步:从一头卷起来,用手按一下,再次擀薄,如此反复三次。
  • 第五步:取一份水面团,擀成圆形面片。
  • 第七步:收口成圆形。
  • 第十步:最后一次卷起来,一头在下面,一头在上面,如图,用手按下去。
  • 第十六步:烤箱200度预热5分钟,放入烤盘,烤20分钟即可。
  • 第十四步:收口成圆形。
  • 第一步:面粉分成两部分,一部分中加入猪油。
  • 第十五步:包好后依次排入铺有锡纸的烤盘上,刷上鸡蛋液(鸡蛋液忘记拍照了,用一个鸡蛋黄加一小勺水和两滴油调成),撒上少许黑芝麻。
  • 第十三步:取一个馅团,包入其中。
  • 绿豆酥做法技巧/窍门/补充说明:

    1、水面团包住油面团后,卷起来再擀开一定不能少于三次,否则起层不明显。
    2、鸡蛋液加一点水和油,颜色看起来会更亮,而不觉得厚重。
    3、烤的温度和时间根据自家烤箱设定。

    菜谱标签:儿童下午茶烘焙
    相关食材:绿豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的绿豆酥。

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