辣炒猪肝
辣炒猪肝是【雪中飘絮】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣炒猪肝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
书上说猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口。猪肝中含有丰富的蛋白质和胆固醇，以及较少的脂肪和碳水化合物。猪肝中含有大量的维生素A，远远超过鱼肉蛋奶等食品。且适合月经期的女生吃呢，
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肝：400克 | 辣椒：4 |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 油：适量 |
| 盐：适量 | 料酒：适量 |
| 老抽：适量 | 淀粉：适量 |
| 蒜：适量 | -- |
辣炒猪肝的做法步骤
辣炒猪肝做法技巧/窍门/补充说明：
猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中，因此，买回猪肝后要用水冲洗一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血。注意水要完全浸没猪肝。有病而变色或有结节的猪肝忌食。
相关食材：猪肝