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【照烧鸡腿】

菜谱编号:207-988
【照烧鸡腿】是【quenny】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【照烧鸡腿】”。
【照烧鸡腿】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前几天试了瓶新出的淡盐酱油,据说比一般酱油的盐量降低不少,做菜的时候还是按照平时的习惯用量去放的,做好之后尝了尝,味道还是那么好,并没有因为减了盐量而有什么变化~嗯,回头推荐妈妈用的酱油也换成这个好了~

当时试的菜就是照烧鸡腿啦,做起来超简单的,但是味道很赞哦~

材料:

主料:鸡全腿2个

腌制料汁:酱油1勺,老抽1勺,料酒1勺,胡椒粉1/4小勺,柠檬汁1/2小勺

调味料汁:酱油3勺,料酒2勺,蜂蜜1勺,五香粉1/4小勺

【照烧鸡腿】主厨:quenny

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡全腿:2个酱油:1勺
老抽:1勺料酒:1勺
胡椒粉:1/4小勺柠檬汁:1/2小勺
辅助料用量
酱油:3勺料酒:2勺
蜂蜜:1勺五香粉:1/4小勺

【照烧鸡腿】的做法步骤

  • 第二步:将鸡腿去骨
  • 第三步:然后用松肉锤将肉质拍松散
  • 第五步:处理好的鸡腿肉放入小盆中,倒入调好的腌制料汁,拌匀后腌制2小时;
  • 第十步:直至汤汁浓郁颜色红亮,大火收汁即可出锅
  • 第九步:中火煮约5分钟后翻面继续煮
  • 第八步:煎至肉变色后倒入准备好的调味料汁
  • 第一步:将腌制所需材料酱油1勺、老抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1/4小勺、柠檬汁1/2小勺都倒入碗中,调匀备用
  • 第七步:锅内放少许油,加热后将鸡腿肉皮面朝下放入
  • 第四步:鸡皮一面用牙签戳一些洞
  • 第六步:准备好调味所需材料:酱油3勺、料酒2勺、蜂蜜1勺、五香粉1/4小勺,一起倒入小碗中调匀备用
  • 【照烧鸡腿】做法技巧/窍门/补充说明:

    1·牙签戳洞可以使其充分入味,另外入锅加热后也不容易回缩;
    2·锅最好还是用不粘锅啦,效果会更好些;

    相关食材:鸡腿

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