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法式浓汤----鲜虾薯泥汤

菜谱编号：208-008

法式浓汤----鲜虾薯泥汤是【小尧0209】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“法式浓汤----鲜虾薯泥汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

土豆又叫马铃薯，蛋白质含量高，拥有人体必需的所有氨基酸，尤其富含赖氨酸，与谷类食物混合食用可提高蛋白质利用率。含胡罗卜素、富含维A、维C、矿物质、钾等等，是十全十美的食物，有“营养价值之王”之称，还有抗衰老、减肥等等功效。这么好的食物，你怎能不喜欢呢？

法式浓汤----鲜虾薯泥汤主厨：小尧0209

第十步：用盐和胡椒粉调味，非常香浓可口，是搭配牛排的好伴侣；

第六步：将土豆和洋葱丝捞出，放入搅拌机中；

第一步：土豆洗净、去皮、切块，紫皮洋葱去老皮、去蒂、切粗丝，虾仁开背去除虾线；

第七步：加适量汤搅打成泥；

第二步：煮锅置火上，放适量清水烧沸，把虾仁灼烫熟，捞出滤水；

第三步：平底锅置火上，放适量黄油溶化后，放洋葱丝炒香；

第四步：加入土豆块略炒；

第八步：将打好的土豆泥重新倒入汤内，将汤烧开；

第九步：加入淡奶油和牛油搅匀，放入虾仁；

第五步：加入清鸡汤，煮30分钟左右；

法式浓汤----鲜虾薯泥汤做法技巧/窍门/补充说明：

1、黄油替代了牛油，口感丝毫不减；
2、煮虾仁的时间不能长，不然会变老，变色卷曲就可捞出；
3、没有淡奶油，也可以加入奶酪或牛奶；
4、煮好的土豆打成泥，增加了浓稠的口感和香味；

相关食材：虾

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