秋冬食补 姜汁黄鳝焗饭
秋冬食补 姜汁黄鳝焗饭是【柴哇哇学煮饭】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秋冬食补 姜汁黄鳝焗饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
姜汁黄鳝焗饭
广东民间常以姜汁黄鳝焗饭给体质虚弱儿作补身之用。
姜汁黄鳝饭鲜美可口，有补血健胃的作用，为秋冬时节美食之一，同时民间常作为疲乏、消瘦及病后贫血的辅助治疗。
姜汁性温味辛，功能祛寒健胃、祛痰。黄鳝所含丰富的卵磷脂是构成人体各器官组织细胞膜的主要成份，为脑细胞不可缺少的营养物质；所含的“鳝鱼素”能降低血糖和调解血糖，加之所含脂肪较少，是糖尿病者的理想食品。
姜汁黄鳝饭，有补血健胃、益肝肾、祛湿活络的作用，特别对体虚贫血消瘦或易疲乏者，更可作强身食疗。
材料：黄鳝2条约250克、姜汁30毫升、大米一杯（约2碗饭）。这是我和睿宝宝的饭量，多人吃可适当增加分量。
黄鳝买的时候让老板宰杀去骨。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：焖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄鳝：250克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜汁：30克 | 大米：一杯 |
| 调味料用量 | |
| 生抽：适量 | 生粉：适量 |
| 盐：适量 | -- |
秋冬食补 姜汁黄鳝焗饭的做法步骤
秋冬食补 姜汁黄鳝焗饭做法技巧/窍门/补充说明：
煲饭时水要比平时少放些，以免加入调味的黄鳝，饭过烂，因为腌黄鳝会酱汁