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蒜苔炒黄鳝

菜谱编号:330-391
蒜苔炒黄鳝是【水青青】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜苔炒黄鳝”。
蒜苔炒黄鳝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蒜苔炒黄鳝客家菜,好吃又营养。

蒜苔炒黄鳝主厨:水青青

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:十分钟难度:高级
菜谱主材料
蒜苔:250克黄鳝:350克
辅助料用量
盐:适量茶籽油:适量
料酒:适量姜:适量
干辣椒:适量酱油:适量

蒜苔炒黄鳝的做法步骤

  • 第九步:炒片刻
  • 第十步:放进干辣椒,淋上酱油炒香
  • 第三步:放盐炒匀
  • 第七步:淋上料洒炒匀
  • 第十一步:倒进炒好的蒜苔
  • 第四步:炒断生出锅待用
  • 第六步:放盐
  • 第一步:黄鳝去鱼肠斩段,蒜苔切段,切点姜片,干辣椒切段。
  • 第二步:锅里烧油下入姜,蒜苔炒匀
  • 第十二步:翻炒翻炒炒入味
  • 第五步:另起锅烧油下入黄鳝炒匀
  • 第八步:放进姜片去腥
  • 第十三步:装盘出锅
  • 蒜苔炒黄鳝做法技巧/窍门/补充说明:

    黄鳝炒干水分才不会有腥味

    相关食材:黄鳝

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