姜汁豆腐
姜汁豆腐是【爱跳舞的老太】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“姜汁豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
姜汁豆腐,是鲁菜中一道不可忽视的菜肴。它用料简单,制作简单,口味鲜嫩适口,益气和中,是老少皆宜的一道美味。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
老豆腐:1块 | -- |
辅助料用量 | |
肉糜:50克 | 鸡蛋清:1个 |
杏仁:适量 | 姜:10克 |
葱:1根 | -- |
调味料用量 | |
盐:适量 | 糖:适量 |
料酒:适量 | 鸡精:适量 |
胡椒粉:适量 | 淀粉:适量 |
酱油:适量 | -- |
姜汁豆腐的做法步骤
姜汁豆腐做法技巧/窍门/补充说明:
1·用鸡肉做羹也很好。
2·喜欢吃辣的可以放些辣椒油。
3·蒸豆腐泥时要蒸熟定型,但要注意别蒸过老·
4·炒鸡肉粒时,可用水淀粉搅拌好,这样更嫩。
答配菜谱:姜汁与豆腐的做法