姜汁豆腐
姜汁豆腐是【爱跳舞的老太】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“姜汁豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
姜汁豆腐，是鲁菜中一道不可忽视的菜肴。它用料简单，制作简单，口味鲜嫩适口，益气和中，是老少皆宜的一道美味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 老豆腐：1块 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 肉糜：50克 | 鸡蛋清：1个 |
| 杏仁：适量 | 姜：10克 |
| 葱：1根 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
| 料酒：适量 | 鸡精：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 淀粉：适量 |
| 酱油：适量 | -- |
姜汁豆腐的做法步骤
姜汁豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
1·用鸡肉做羹也很好。
2·喜欢吃辣的可以放些辣椒油。
3·蒸豆腐泥时要蒸熟定型，但要注意别蒸过老·
4·炒鸡肉粒时，可用水淀粉搅拌好，这样更嫩。
答配菜谱：姜汁与豆腐的做法