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蒜香爆炒虾

菜谱编号：208-508
蒜香爆炒虾是【yxeg5】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜香爆炒虾”。
蒜香爆炒虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天买的小海虾是去头的，皮很薄，特别让我满意。薄皮虾通过烹炸连皮吃对补钙是特别有好处的，用蒜作为主配料，不仅味美，还起到杀菌的作用。真是两全其美。

蒜香爆炒虾主厨：yxeg5

菜式制作特点
口味：蒜香工艺：炒
耗时：三刻钟难度：简单
菜谱主材料
海虾：500克大蒜：一头
辅助料用量
油：适量盐：适量
料酒：适量白糖：适量
白胡椒粉：适量大葱：适量
姜：适量海鲜酱油：适量

蒜香爆炒虾的做法步骤

  • 第九步：超级美味。
  • 第七步：待葱、姜、蒜炒出香味，放入海虾继续煸炒。
  • 第三步：葱、姜、蒜切成末备用。
  • 第八步：依次放入海鲜酱油、少许的盐和糖翻炒均匀。最后放入另一半的蒜末，关火，拌匀，出锅。
  • 第二步：取出虾线，用胡椒粉、盐和料酒腌制10分钟。
  • 第一步：买来的去头海虾，个头不大，特别适合爆炒。
  • 第五步：将虾中的水分烧干，锅中只剩下油的时候，将虾装盘备用。
  • 第四步：锅中放油，热锅凉油，将腌制好的虾放入锅中煸炒。
  • 第六步：利用锅中的油（也可以再加上一些油）放入葱、姜、蒜炝锅。（注意：蒜末只用一半，剩一半最后用）
    • 蒜香爆炒虾做法技巧/窍门/补充说明：

    一定要用海虾，养殖虾的皮太硬，不适合爆炒。

    菜谱标签：热菜午餐家常菜朋友聚餐产妇海鲜
    相关食材：虾
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