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蒜香餐包

菜谱编号:208-567
蒜香餐包是【森屿烘焙】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜香餐包”。
蒜香餐包
菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:200克低粉:50克
白糖:20克盐:3克
酵母:3克全蛋液:30克
牛奶:120克黄油:25克
辅助料用量
葱:适量蒜:适量
黄油:适量(融化)盐:适量

蒜香餐包的做法步骤

  • 第一步:除黄油外的所有材料按先液体再固体的顺序放进面包桶里
  • 第八步:放进烤箱进行二次发酵
  • 第十二步:成品图
  • 第二步:启动一个和面程序,和成光滑的面团后加入软化的黄油,继续揉
  • 第十一步:把葱蒜末放在裂开的口中即可。烤箱180度预热10分钟再烤20分钟左右即可
  • 第九步:葱蒜切成碎末加少许盐和少许融化的黄油拌匀
  • 第七步:再次擀成牛舌状从一端卷起并整形成橄榄状
  • 第六步:卷好所有的面后盖上保鲜膜静置15分钟
  • 第十三步:成品图
  • 第三步:直到出现漂亮的手套膜(也可用力摔打使其快速出膜)
  • 第十步:发酵好的面包用锋利的刀在中间划一个长长的口并刷一层蛋液
  • 第五步:取一份面团擀成牛舌状并从一端卷起
  • 第四步:发酵好的面团取出排气平均分成6份
  • 蒜香餐包做法技巧/窍门/补充说明:

    因季节不同,面粉的吸水性不同所以具体的液体用量要视情况而定。
    各家烤箱温度都有所差异所以烘烤时的温度也要按自家烤箱的脾气稍作调整。

    菜谱标签:烘焙面包

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