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黑芝麻戚风蛋糕

菜谱编号:208-748
黑芝麻戚风蛋糕是【桃子所】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑芝麻戚风蛋糕”。
黑芝麻戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

那天,俺家小主念叨着说:在微博上见到黑芝麻戚风蛋糕,想着肯定好吃,问我能做吗?我说:烘焙这么多年了,还能不会做戚风蛋糕嘛!

小主喜欢的,我就有了动力,赶紧做吧!

做完了,小主说很像水泥的,给我逗乐了!

黑芝麻戚风蛋糕主厨:桃子所

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:5个低筋粉:60克
砂糖:25克(蛋黄)--
辅助料用量
牛奶:45克食用油:45克
食盐:2克砂糖:60克(蛋白)
黑芝麻粉:20克--

黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤

  • 第一步:准备好原料,鸡蛋室温下回温;
  • 第十步:将蛋糕糊倒入模具里(我用的是8寸模),在台面上震一下,震平整,放入预热好的烤箱里,上火120度、下火100度,烤制55分钟;
  • 第十一步:烤好的蛋糕扣在晾架上晾凉。
  • 第四步:用手动打蛋器搅拌均匀;
  • 第三步:在蛋黄盆里加入砂糖、食盐、食用油、牛奶;
  • 第九步:将拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆里,与剩余的蛋白拌匀;
  • 第二步:将蛋清、蛋黄分离在无油无水的盆里;
  • 第六步:再加入黑芝麻粉,拌匀;
  • 第七步:开始打蛋白,分三次加入砂糖,打至干性发泡;
  • 第八步:取三分之一打好的蛋白放入蛋黄糊里,拌匀;
  • 第五步:筛入低筋粉拌至无干粉状态;
  • 黑芝麻戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    低温下烤制的戚风蛋糕,就不会开裂了。

    相关食材:芝麻黑芝麻

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黑芝麻戚风蛋糕。

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