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小蘑菇蔬菜面包

菜谱编号:209-000
小蘑菇蔬菜面包是【阳光明媚99】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小蘑菇蔬菜面包”。
小蘑菇蔬菜面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一次发酵,不需揉出膜,外皮焦脆,内陷咸香,低糖少油,造型可爱,简单易做,不爱吃蔬菜的小朋友来试试这个小蘑菇蔬菜面包吧!

小蘑菇蔬菜面包主厨:阳光明媚99

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:烘焙
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:140克白糖:5克
酵母粉:2克橄榄油:10克
干果碎:适量--
辅助料用量
低筋面粉:60克盐:4克
水:120克蔬菜馅:适量

小蘑菇蔬菜面包的做法步骤

  • 第二步:面粉过筛入盆中,到入所有配料。(先放酵母粉,搅拌几下放入盐,(据说盐容易让酵母粉失去活性,所以避免直接接触)。
  • 第十二步:放上蔬菜馅,包起来,封住口。
  • 第七步:先倒入香菇,翻炒几下,倒入其他蔬菜。
  • 第十三步:封口向上团成光滑的面团。
  • 第十四步:然后,封口再向下,放到铺油纸的烤盘里,稍微压扁一点。
  • 第九步:用手指粘上点面粉,面团上扎洞,洞不回缩就发好了。
  • 第八步:放少许盐,调味出锅。
  • 第十七步:掰开一个,外皮口感焦焦脆脆的,蔬菜的香味加上松软的面包组织,真的超好吃~~~
  • 第十八步:小蘑菇可爱吧~~~~
  • 第三步:开始和面的时候会比较粘,可以先用筷子搅拌几下,再用手和面。
  • 第六步:炒锅里放入少量油,放葱花翻炒出香味
  • 第十六步:成品图。烤好后蘑菇面包表面刷蜂蜜水,粘上干果碎。伞下搓小洞,扎上蘑菇柄。
  • 第五步:胡萝卜,包菜,木耳,切小粒,在热水里焯一下,捞出空干水分。(香菇不用焯水,以免太多水分)
  • 第十一步:记得预留面块做小蘑菇的柄。
  • 第十五步:全部做好后,刷上全蛋液。烤箱提前预热,上火180度,下火170度,25分钟。最后几分钟勤观察,上色就好了。
  • 第十步:面团放到垫子上排气,平均分成大小一致的小面团,(菜谱中做了六个)。取一小面团压扁擀成中间厚,周围薄的面片。
  • 第四步:和成光滑的面团就可以了,盖上保险膜,温暖处发酵两倍大。
  • 第一步:所需配料秤好备用。
  • 小蘑菇蔬菜面包做法技巧/窍门/补充说明:

    蔬菜可以随自己的喜好替换,尽量不要挑选含水量较大的蔬菜。面团只需一次发酵,不需要第二次发酵。菜谱中使用的是ACA烤箱,容量38升,温度根据自家烤箱来调整。

    相关食材:蘑菇面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小蘑菇蔬菜面包。

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